水芙蓉为多年生水生植物。根茎(藕)肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复 瓣、重瓣及重台等花型;花色有白色、粉色、深红色、淡紫色或间色等变化;雄蕊多数;雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称之为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果(莲 子)。花期6月~9月，每日晨开暮闭。果熟期9月~10月。