羽衣甘蓝，是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种，基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片的观赏期为12月至翌年3，4月份，株高一般为20-40厘米，总状花序，花浅黄色。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形，喜冷凉气候，适宜生长发育的适温为20-25℃，极耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎，抗高温能力达35℃以上，转色需有15℃左右的低温刺激。