惠州市大山红餐饮管理有限公司食堂承包秉承“以食为天，以人为本”的宗旨广泛吸收管理人才，扩大管理队伍，加大食品监管力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。 　　在环境卫生上面大山红食堂承包要求餐具炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。食堂卫生清洁做到无废物、无积水、无尘垢、墙角、屋顶没有蜘蛛网，下水道畅通。并且当日的餐具洗完后立即放入消毒柜，避免二次污染。公司每天有专人担任查验食物，并仔细做好记载。食物经查验合格后，再过磅、收货。做到安全、卫生一体化服务。