024-85611818 辽宁省营养师协会 沈阳营养师 辽宁营养师 营养师培训辽宁省营养师协会提示： （二） 每日蔬菜300~500g和水果200~400g 新鲜的蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，也是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。富含蔬菜和水果的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能， ，降低肥胖、糖尿病、高血压和癌症等慢性病发生的风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300~500g，深色蔬菜约占一半；水果200~400g。 哪些是深色蔬菜？ 深色蔬菜指绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，其富含胡萝卜素，尤其是β——胡萝卜素，是中国居民VA的主要来源。此外，深色蔬菜中含有的多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生物活性。 常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、小葱、韭菜等。 常见的红色、桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等 常见的紫红色蔬菜：紫甘蓝、鱼腥草等。 www.lnyys.com www.lnyysxh.com