蹄筋营养价值/优质蹄筋多少钱/口感好的蹄筋 蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。 蹄筋具有营养价值高、保健功能以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增细胞生理代谢。[1] 其中，胶原蛋白被肠道吸收后，可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性，延缓皮肤的衰老；牛蹄筋中的生物钙，吸收率在70%以上，具有筋壮骨之功效，腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。 .王彬水产批发部/// 蹄筋营养价值/优质蹄筋多少钱/口感好的蹄筋