兰州特色牛肉拉面加盟详情咨询|兰州牛肉拉面制作|兰州传奇供 兰州牛肉面就是这个味儿 兰州牛肉面端着牛大碗，就该拎醋壶。和调辣椒一样，多数食客是适可而止，合味就行。但但就有一些口味重的人，拎起醋壶在碗里划圈子，一圈一圈，醋浇在面上，渗进汤里，那才叫醋，也真个酷，也才是个酸。还有的主儿嫌醋味汆不进面里，索性一筷子挑起碗里面，像一处瀑布，更像似在凉晒白线。然后，醋壶嘴对着面，来回浇泼。这样有两样好处，醋味浓了，面条凉了，三下五除二，吃罢就走，上班挣钱。吃完顿时觉得，嗯，兰州牛肉面就是这个味儿。 兰州人吃牛肉面，相当讲究汤，汤好面就香。那些常客在将面吃完以后，便细细品尝起汤来，尤是上了年纪者，喝汤的架势，喝汤的声音，喝汤的表情，相当为引人诱人招唤人跟着他们一起喝汤。只见喝汤人双手抱碗，咕嘟嘟吸一口，让汤在嘴腔里稍停一下，等咽下肚时，再长长地一声“哈——”。看着听着人家喝得那样自得，又是那样香，本来打算搁筷放碗要走的人，不得已再一次端起碗，大大美美喝一口，再巴答巴答嘴舌，细细一品，真还就是香。 兰州人吃牛肉面，一进得店来，很少听到有人讲话，只能听见“呼噜呼噜”唏食声。这声音此起彼伏，有长有短，或高或低，无节奏，有曲调，是别的饭馆所没有的。有兰州人将这种吃法与音调输出国外，竟然得到洋老外的认可并学习践行。牛肉面的面条，在兰州有粗细宽窄样式，有区别，有讲究。细的如线绳，二细略粗，三细又比细的粗，比二细还细一点。 胃口有点不舒服或是消化不畅，还可以点一碗毛细，它比粉丝还细。韭（菜）叶型也是不少人喜爱的，还有宽的薄宽和大宽型，各不相同，宽的就一公分的样子，薄宽形状没变，区别在厚薄。大宽可就宽多了，像腰带。另有一个样式叫三棱，顾名思义，就是像粉条粗细的三条角线，点这种样式的顾客，虽然口里讲：“下个三棱子！”多数的用意是要看看拉面师傅的手艺如何。 兰州人吃牛肉面，早餐那一顿相当多。遍及兰州大街小巷的牛肉面馆，天未亮就开门，进得店来，有的人票还没买，扯着嗓子就喊：“下个三细，辣子多些！”“二细，辣子多！”这是男女食客的声音。“细的，多煮一会。”“薄宽，萝卜多些。”不用问，这细的和薄宽是上了年纪的人选择相当多的，对于萝卜，兰州人则有生克熟补的说法。 公司网址：lscq.shop.88360.com 公司官网：http://www.lscq2015.com/ 联系人