小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以‌‌吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。早年流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。 成都灰先生餐饮管理有限公司全国 餐饮服务平台，全国 火锅企业品牌孵化平台，致力于火锅品牌的培育和餐饮从业者培养。灰先生餐饮自成立以来，已经建立了火锅底料生产基地，物流运输基地，原材料种植基地，餐饮管理培训平台，火锅品牌培训平台，已经向全国上千家各地火锅品牌企业输出餐饮人员，技术实力和物料供应，获得了如尚京集团，阿健餐饮，蜀上签等餐饮集团的一致好评。 灰先生餐饮旗下的小火锅底料，旋转小火锅底料，自助小火锅底料，番茄小火锅底料，麻辣小火锅底料等餐饮专用小火锅底料获得了全国各地火锅从业者的一致认可和好评，为全国上万家小火锅火锅店提供了小火锅底料和技术，师资力量的的服务，灰先生餐饮全套技术和师资力量的输出，改变了全国餐饮市场的格局和降低了餐饮从业者的门槛，为成千上万的餐饮从业者带来了实在的便利和财富。