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蒙阴县旧寨乡津源节能炉具销售中心是一家以食品烤箱厂家生产销售为主的个体经营,公司拥有专业的售前售后服务团队,致力在锅炉和锅炉配件行业打响。公司地处旧寨乡商业街,地理位置优越,交通便利,柜货进出方便顺畅,欢迎广大需求者前来参观指导,联系人:朱文强。
蒙阴县旧寨乡津源节能炉具销售中心,临沂手工锅饼厂家 临沂本地人应该都吃过“锅饼”,现在的锅饼确实是没有几十年前的味道了。 锅饼制作有两道工序是犹为关键的,一是“压”面,二是“烤”。 所谓“压”,要两遍,一为“小杠”,二为“大杠”。“小杠”: 蒙阴县旧寨乡津源节能炉具销售中心 , 单排锅饼炉 方形烤饼炉|新闻资讯-蒙阴县旧寨乡津源节能炉具销售中心 是把和好的面按照重量称好后,放在一平整的青石块上,小碗口粗的木头一端固定,人不断“抬起、挤压”,配合手的翻转,硬生生的把本来水分不够足的面反复压匀成一体,这个过程要靠力量和眼神,形成了锅饼吃起来的“劲道”;“大杠”: 是把经过“小杠”过程的面放到面板上,用类似扁担的一端固定的杠子,一手压另外一手不断的旋转使其形成圆形,和做水饺皮的过程相似。 “大杠”,也就是一个“成型”的过程,这个工序包含相当的技巧。中间还要经常向“圆面”的正反面“礤油”(油是熟的),这样一方面是小杠在压制过程中起润滑的作用,又形成了“锅饼”烤制成后“放香”的效果。
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