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兰州冷库安装，保鲜库的低温环境减缓了果蔬食品本身的新陈代谢速度，也抑制了外界环境中微生物、酶等活性，从而起到了维持果蔬食品新鲜度和延长果蔬食品保鲜期的作用。但是低温环境下的抑制作用并非是消灭，只是尽可能地减缓了果蔬食品变质的进程，因此在果蔬食品冷库建设后的管理中仍要严格执行储藏管理规范，才能地实现保鲜作用。入库前的准备：尽量选择的果蔬产品，剔除潜在的残次品
一，果蔬食品在送入保鲜冷库前必须要进行严格的质量检查，剔除掉不卫生、变质迹象的果蔬食品。二，果蔬食品送入食品保鲜冷库储藏时要根据食品的不同种类和特性分别放入相匹配的冷库中。三，果蔬食品冷库建设用以保鲜的果蔬食品时应经常进行质量检查。一旦发现有软化、霉烂、变质和异味感染等情况时应及时采取措施，分别加以处理，以免感染库内其他正常货品，避免造成更大的损失。第四，果蔬食品冷库属于密闭的低温库房，而果蔬食品等自身呼吸热或堆垛产生的热量积聚则容易造成库温升高波动等不利情况。

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