抚顺翻糖培训哪家好|赤峰翻糖培训哪家好-赤峰翻糖蛋糕培训

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翻糖糖皮

翻糖糖皮是由翻糖膏制作的，翻糖膏主要是由糖粉、蛋白粉、糖浆等材料按照标准配比制作而成。看看展示出来的主要原材料就知道，糖的占比极高，你说它能不甜么？你要是问它能不能不要这么甜，那么请您看看别的蛋糕款式。糖的甜度使得翻糖保持稳定的湿度和延展性。

翻糖膏：一般用于翻糖蛋糕的大面积铺面的时候，如果用它来制作花朵会容易塌陷。

干佩斯:糖花的专用翻糖，一般用于做玫瑰花等造型。延展性，甚至可以做到薄至透光，容易风干定型。是做花瓣的利器。

塑性翻糖：塑性翻糖比翻糖膏干的更快，更适合用来制作动物和玩偶这些立体造型的翻糖蛋糕。

蛋白糖霜：英式翻糖蛋糕的常用装饰材料，因为是纯白色，所以常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等。不同的糖霜状态，可以演绎出不同效果，而且它比淡奶油坚挺且更易于保存。

优点：可以用于不同的装饰，按照需求随意调节硬度；

缺点：口味过甜，遇水则化，不能用于奶油蛋糕的装饰；

翻糖蛋糕，被誉为蛋糕中的皇后，每一款翻糖蛋糕都是西点师手中的艺术珍品。现如今。翻糖蛋糕已经成为一种流行的趋势，更是婚礼甜品台中必不可少的装饰品。漂亮的外表象征着顾客的身份地位，私人订制的翻糖蛋糕就代表着顾客的个性和品位。

马卡龙／马卡龙塔装饰：

1.依据甜品台配色、风格、元素确定方案

2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用

3.马卡龙塔的制作方法及装饰方法

棒棒糖蛋糕制作及装饰：

1.根据主题搭配颜色及元素

2.巧克力的选择及巧克力调色方法

3.蛋糕体圆形及异形的制作方法

4.棒棒糖蛋糕的装饰技巧

慕斯杯装饰方法：

1.根据主题挑选不同的杯型

2.丝带及其它装饰元素的运用

3.瓶贴的运用

布丁杯制作及装饰

1.根据主题挑选不同的杯型

2.丝带及其它装饰元素的运用

推推乐的制作及装饰

婚礼蛋糕的搭配运用

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