湖北惠众餐饮管理服务有限公司关于黄冈团膳食堂托管方案相关介绍,在我国，食堂行业的发展历史还比较短，大多数企业还是处于自己的生产经营阶段。这种状况不仅造成了企业资源的浪费和社会资本的闲置，而且也使一些职工失去了饭碗。据统计，我国目前食堂的职工人数约有5亿，占总人口的10%左右。其中，大专以上学历的占了一半多。在这样庞大而又庞杂的职工队伍中，不少人是从事餐饮业和其他行业。这种状况使得餐饮行业成为许多企事业单位、社会团体、个体户等用工需求旺盛的地方。餐饮业是一个劳动密集型行业，从事餐饮的人员占职工总数的60%以上。据调查，目前我国约有万名从事餐饮服务工作的人员。在这种情况下，如何使这些从事餐饮服务工作的职工得到合理地分配就显得尤为重要。

我国食堂托管企业的经营方式是以公司制为主体，以股份合作制、股份有限公司和集体所有制等形式为主要组织形态。但由于这种经营方法与我国现行法律相抵触，加上缺乏对这些企业的监督和检查力度，使得一些食堂托管企业存在着严重违规现象。第三，食堂托管企业的经营方式存在题。由于我国现行法律对食堂托管企业的经营方式没有明确规定，使得这类企业无法实施有效监督和检查。第四，我国的食品安全监测体系还不够完善。目前我国尚没有统一的监测体系。由于食品安全监测体系的缺失，我国食品安全监测工作主要集中在一些重大的食物中毒事件、重大的化学危险物品和其他领域。这样，造成了一方面是由政府组织管理，另外一方面又存在着对托管企业监管不力、检查不到位和检查不严格等题。

在食堂的经营管理中，食堂作为一个独立的产业，其经营范围和服务内容是与社会生活息息相关的。因此，在我国传统餐饮业中，传统的食堂托管企业并未真正成为一个整体。由于我国餐饮业发展的时期较短，目前尚未形成一个完整、系统的食堂托管体系。由于我国传统餐饮业的管理体制还不完善，在食堂托管方面存在着一些题。首先是对托管企业的资质认定和经营范围没有明确界定。目前我国对托管企业的资质认定和经营范围没有规定。其次是对食堂托管行为监督机构不够。在托管企业中，没有一家能够独立承担对食堂的经营管理工作。第三是对食堂托管行为的监督机制不完善。

黄冈团膳食堂托管方案,为了更好地发挥政府在食堂行业管理中的作用，颁布了部有关食堂行业管理的法规。其中第五条明确提出政府要制定和完善相应的法律法规，加大对食堂经营者、餐饮服务人员和其他从业人员进入市场的监督力度。这些法规的颁布实施，对于规范餐饮服务行业的经营秩序、保障消费者权益、促进餐饮服务行业健康发展起到了积极作用。同时，也为各级政府制定相关法律、法规提供了依据。我国食堂行业的发展和管理工作已逐步走上了正轨。但是，在食堂行业管理中还存在着一些突出题。主要表现在部门分割，职能交叉；部门管理、地区保护；企业自律意识差等。为此，决定制定和颁布实施第二十三条规章。该规章的制定实施对于促进我国食品安全工作起到了积极作用。

这种差距主要表现在一是从经营性质来看，我国目前的餐饮企业大多属于单一的经营性质。由于餐饮行业发展起步晚、规模小，加之缺乏相应的管理制度和标准化服务，导致其服务水平与市场需求存在着很大差距。二是从经营方式来看，我国的餐饮企业大多属于以经营为目标，因而在经营中往往存在着一定的风险。例如我国现有的餐饮企业大多属于单一的经营性质。由于缺乏相应的管理制度和标准化服务，导致其服务水平与市场需求存在着很大差距。