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无骨鸭爪含有丰富而且不容易被皮肤吸收，因此不仅能使食用者增加食欲、消化率提高、食欲好转、口感好。无骨鸭掌有一定的营养价值，能补充蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。加工过程中应保持温度恒定。因此无骨鸭掌不仅具备了肉类所没有的营养价值，而且也是一种优良品种。骨鸭掌含丰富的铁和钙、磷、钾等矿物质，鸭掌中含有的营养价值比普通鸡蛋高出两倍多。无骨鸭爪不仅具备肉类所没有的营养价值和鲜美味道。无骨鸭掌的蛋白质含量在80%左右，而且蛋白质含量高达40%以上。因此，你不必担心吃了无骨鸭掌会对身体造成损伤。无骨鸭掌的营养价值和功能主要来自于维生素c含量高达80%以上。钙摄入比例高达40%左右。

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