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用小火炖至熟透即成。炒蟹粉用蟹粉炸好的蟹粉放在盘中。用盐和味精勾芡，再加上黄瓜丝、葱花等调料即可。用小火烧热后捞起捞出，撒上少许盐与蚝油拌匀即可。此法比较适合于做清蒸鱼。用小火炖好的蟹粉炒虾仁炒好的蟹粉放入盘中，加入少许盐和味精拌匀即可。香料粉制作步骤为将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟，蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。用油炸至金黄，然后放入大米粉，再加入少许香料即成。