散白酒销售-物超所值的散白酒上哪买

铁岭县正霖五粮酿酒厂（简称：铁岭正霖五粮酿酒厂）于2013-08-01在铁岭市成立，在公司发展壮大的几年里，我们始终为需求群体提供优异的散白酒，在散白酒的生产销售方面投入了很大的人力物力，保证食品绿色安全，本着“客户至上，品质保障”的经营理念，得到了众多需求群体的一致好评。

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　散白酒一直都是国人常饮的，在饭前或是在各种酒席之上，白酒一直扮演着重要的角色。在制作白酒时，会有一个发酵的过程，那你知道在制作白酒时如何进行封窖发酵吗?下面，散白酒厂家带大家一起了解一下，希望能帮助到你!

　　1.封窖 粮糟、面糟入窖踩紧后，可在面糟表面覆盖4~6cm的封窖泥。封窖泥是用黄泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。将泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，因发酵酒醅下沉而使封窖泥出现裂缝，应及时抹严，直到定型不裂为止，再在泥上盖层塑料薄膜.膜上覆盖泥沙，以便隔热保温，并防止窖泥干裂。

　　封窖的目的是使酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件，防止有害微生物的侵入，同时也避免了酵母菌在空气充足时大量消耗可发酵性糖，保证曲酒发酵正常进行。但封窖不严，跟窖不及时，若有窖顶漏气，则会引起酒醅发烧、霉变、生酸，还会使酒带上邪杂味。

　　如不抹封窖泥而直接覆盖薄膜，虽然也能形成厌氧条件，但往往使酒带上烧臭味，成品酒的己酸乙酯含量因此而偏低，乳酸乙酯含量偏高，酒香气小;所以尽量采用泥封，窖顶中间位置应留一吹口，以利于发酵产生的CO2逸出。

醛类物质是如何产生的？醛类物质主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的：

　　1、辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;

　　2、发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。

　　3、发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不完全，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。

白酒的辣和酒精度无关。很多人误以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此，白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分较多的是乙醛。不过，不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。

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散白酒厂家提醒大家在储存的时候要注意三个事项

容器要小，不能太大

我们要选择封闭性较好的容器保管，不要经常打开瓶口。这样可以避免白酒接触空气氧化。尽量选择小型的容器储值，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。山东散白酒厂家表示一般来说20度左右是比较恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的贮存效果。陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质，并且越放越香。

不要在容器中装的太满

容器不要太满，气温升高，酒容易流出。另外，要经常检查酒的容器，如果发现泄漏，要及时采取措施。减少损耗，售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。

适当搅拌，保存口味

适当地混合烧酒是酒精和水的混合液，两者都无限溶解。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低。如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

用保鲜膜或塑料袋包住瓶口，仍然没有空隙，不怕麻烦的话，用蜡封瓶口，融化蜡，把瓶口放进融化的蜡里，等蜡完全干了。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。装后放在地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，比较有利于白酒的自然老熟。

公司坚持“保质量、靠服务、比价格”的经营方针，改进酒类的生产工艺以及大米，谷物原材料，让散白酒安全可靠，食用放心，饮用效果好。多元化的产品结构和灵活的经销模式，是铁岭正霖五粮酿酒厂的特点。公司经过多年以来踏实经营，现已拥有大批有品质的客户群体，覆盖辽宁大部分地区。

铁岭县正霖五粮酿酒厂公秉承“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，铁腕抓质量，铁心保安全，不断质量和食品安全内控体系，严把大米，谷物采购及散白酒生产、销售关，酒类品种齐全、价格合理、质量保证。散白酒的包装形式是散装，净重＞1kg，有不同规格可自由选择，由于产品的性质，需要干燥储藏，才能产品放置更长久。

铁岭正霖五粮酿酒厂诚信服务，正规操作，在诚信的经营理念以内，坚决提供质优价美的散白酒，精心打造顾客满意，在行业内一直有着良好的口碑和业绩。公司始终坚持消费者利益更大化，愿与全国各地经销商强强联手，合作共赢！公司地址：新台子镇懿路村。

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